วิธีทำ ซี่โครงหมูผัดตะไคร้ อร่อย หอมถึงเครื่องสุดๆ

วิธีทำ ซี่โครงหมูผัดตะไคร้ อร่อย หอมถึงเครื่องสุดๆ

 

ส่วนผสม

1.ซี่โครงหมู 200 กรัม

2.น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ

3.ตะไคร้ 2 ต้น

4.กระเทียม 4-5 กลีบใหญ่

5.พริก 6-7 เม็ด

6.น้ำเปล่า2 ถ้วย

7.ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ

8.น้ำตาล 2 ช้อนชา

9.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

10.ใบมะกรูด 4-5 ใบ

 

วิธีทำ

1.หั่นซี่โครงหมูแล้วล้างให้สะอาดพักเอาไว้

2. ซอยตะไคร้ให้เป็นชิ้นเล็ก แกะกระเทียม และเด็ดขั้วพริก หลังจากนั้นนำทั้งสามอย่างมา โขลกให้พอแหลก

3.เด็ดใบมะกรูดเอาก้านออก

4.ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับทำอาหาร

5. พอน้ำมันร้อน นำตะไคร้ กระเทียม พริกที่ โขลกไว้ลงไปผัดจนหอมเหลือง

6.ใส่กระดูกหมูลงไปผัดต่อจนใกล้สุก

7.เติมน้ำ 2 ถ้วยและเริ่งไฟแรง

8.พอน้ำเดือดได้สักครู่ ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำมันหอย คนให้เข้ากัน

9.ตุ้นกระดุกซี่โครงต่อจนเปื่อยตามต้องการและน้ำแห้ง

10.โรยใบมะกรูดที่เด็ดก้านเตรียมเอาไว้ และผัดต่อสักครู่ เสร็จเรียบร้อยแล้ว

ซี่โครงหมูผัดตะไคร้ ทำง่ายๆอร่อยถูกใจ

ขอบคุณข้อมูลจาก Tom Joke สมาชิกเว็บพันทิป