วิธีทำ บวชชีบัวลอยกล้วยหอม รสชาติหวานมันกลมกล่อม

วิธีทำ บวชชีบัวลอยกล้วยหอม รสชาติหวานมันกลมกล่อม

ส่วนผสมบัวลอยไส้กล้วยหอม

1.แป้งข้าวเหนียว 3/4 ถ้วย

2.แป้งท้าวยายหม่อม 1/2 ถ้วย

3.น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย **สามารถเปลี่ยนเป็นน้ำใบเตยได้ค่ะ

4.กล้วยหอม ครึ่งลูก

ส่วนผสมน้ำกะทิ

1.หัวกะทิ 250 มิลลิลิตร

2.น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

3.น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมน้ำกะทิกล้วยหอม

1.หางกะทิ 500 มิลลิลิตร

2.เกลือ 0.5 ช้อนชา

3.กล้วยหอม 1ลูกครึ่ง

วิธีทำ

เริ่มต้นให้นำแป้งมาผสมกันก่อนคะ

จากนั้นก็ตามด้วยน้ำเปล่า สำหรับใครที่อยากได้บัวลอยใบเตยให้ใส่น้ำใบเตยแทนได้เลยนะคะ

แล้วก็จัดการนวดๆให้เป็นเนื้อเดียวกัน ช่วงที่ผสมน้ำให้ค่อยๆผสมลงไปอย่าให้แป้งแฉะเกินไปค่ะ

พอนวดแป้งเสร็จเรียบร้อยแล้วเราก็หันมาจัดการกับน้องกล้วยของเราคะ โดยจัดการหั่นให้เป็นชิ้นๆ

ขนาดพอดีคำ เราใช้กล้วยแค่ครึ่งลูกเท่านั้นนะคะ

เสร็จแล้วเราก็จัดการปั้นแป้งที่เรานวดเสร็จเป็นลูกกลมๆ ประมาณนี้คะ แต่จริงๆนิ่มว่าเล็กกว่านี้ก็ได้ค่ะ

แป้งจะได้บางๆ เวลากัดลงไปจะได้เนื้อกล้วยมากกว่า

เสร็จแล้วก็จัดการกดให้เป็นแผ่นๆแบบนี้ แล้วก็วางกล้วยที่เราหั่นลงไปไว้ตรงกลาง

สูตรนี้นิ่มปั้นได้ 18 ลูกนะคะ

จากนั้นก็นำบัวลอยกล้วยหอมของเราไปต้มในน้ำเดือด พอบัวลอยสุกก็จะลอยขึ้นมาเหนือน้ำค่ะ

จากนั้นก็ตักขึ้นมาน๊อคน้ำเย็นคะ

คราวนี้หันมาทำน้ำกะทิกันค่ะ โดยการนำน้ำกะทิมาเคี่ยวกับน้ำตาลปิ๊บและน้ำตาลทราย

จากนั้นก็ใส่ใบเตยลงไปเพิ่มความหอม เสร็จแล้วพักไว้ก่อนค่ะ

แล้วนำหางกะทิตั้งไฟ ใส่เกลือลงไปหน่อย ตั้งไฟให้เดือดปุดๆเล็กน้อย

จากนั้นให้ใส่กล้วยหอมที่เหลือลงไปโดยหั่นเป็นชิ้นๆแบบนี้ ใส่ลงไปต้มให้พอนิ่มเล็กน้อยเท่านั้น

ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วคะ

เวลารับประทานก็ให้นำบัวลอยมาใส่ในน้ำกะทิที่เราเคี่ยวกับน้ำตาล แล้วราดด้วยน้ำกะทิกล้วยหอมของเรา

โรยด้วยงาคั่วอีกหน่อย

ด้านในบัวลอยค่ะ ลองทำกันเลย

ขอบคุณข้อมูลสูตรจาก Diary Delicious สมาชิกเว็บพันทิป