Posted by วิธีทำ แกงคั่วกระท้อนหมูย่าง สูตรนี้เข้มข้น อร่อยกลมกล่อมมากๆ
ส่วนผสม
1.กระท้อน (หั่่นชิ้นเล็ก แล้วนำไปแช่น้ำเกลือ 15 นาที ใส่กระชอนพักไว้
*ถ้ากระท้อนเปรี้ยวและฝาดมาก ต้องขยำเกลือแล้วบีบน้ำออกก่อนนำไปแกงค่ะ
2.หมูย่าง
3.พริกแกงคั่ว
4.กุ้งแห้ง (โขลกหยาบๆ)
5.กระทิ (หัวกระทิ 2ส่วน หางกระทิ 1 ส่วน)
6.น้ำปลา น้ำตาลโตนด
7.ใบมะกรูด
8.น้ำมะกรูด
*วิธีทำ
– ผัดพริกแกงกับหัวกระทิให้หอม ใส่หมูย่าง และกระท้อน ลงผัด แล้วใส่หางกระทิ ปรุงรสด้วย
น้ำปลา น้ำตาล รอให้เดือดดี ลดไฟลง เคี่ยวไฟอ่อนๆ 15 นาที หลังจากนั้นเร่งไฟขึ้น ใส่หัวกระทิ ลงไป
รอให้เดือด ใส่น้ำมะกรูด และใบมะกรูดลงไป คนให้เข้ากัน แล้วยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ
ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยฟินอย่าบอกใครเชียว
ขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพจากคุณ Supaporn Kumnodnae