วิธีทำ เค้กมะพร้าว เนื้อนุ่ม สูตรนี้ทำได้ทั้งนึ่งและอบ

วิธีทำ เค้กมะพร้าว เนื้อนุ่ม สูตรนี้ทำได้ทั้งนึ่งและอบ

 

ส่วนผสม

1. แป้งสาลีบัวแดง 180 กรัม

2. น้ำมะพร้าวน้ำหอม 80 กรัม/(1/2ถต.)

3. นมข้นจืด 30 มล.(42กรัม)

4. น้ำมันรำข้าว 30 มล.(28กรัม)

5. นมข้นหวาน 100 กรัม

6. เกลือป่น 1/8 ชช.

7. ไข่ไก่ 1 ฟอง เบอร์0

8. ผงฟู 1+1/2 ชช.(5 กรัม)

9. เบคกิ้งโซดา 1/2 ชช.(3กรัม)

10. กลิ่นเนยวานิลลา 1/4 ชช.

1. น้ำมะนาว2ช้อนชา

วิธีทำ

1. ตอกไข่ใส่ชามผสม ตามด้วยเกลือป่น คนให้เข้ากัน

2. เติมนมข้นจืด นมข้นหวาน น้ำมันพืช และน้ำมะพร้าวคนจนเข้ากันเป็นเนื้อเนียน

3. ร่อนแป้ง ผงฟู เบคกิ้งโซดา รวมกัน ตะล่อมแป้งจนแป้งละลายดวยตะกร้อมือ จากนั้นพักแป้งไว้ 30-40 นาที

4. ตักใส่พิมสำหรับนึ่ง มีเนื้อมะพร้าวหั่นเป็นชิ้นเล็กวางบนขนม แอนใช้พิมจีบอลูมิเนียมรองด้วยกระดาษ

เบอร์2818 นึ่งหลังน้ำเดือดใช้ไฟปานกลางนึ่งนาน 12-15 นาทีหรือจนขนมสุก

5. ตักใส่พิมสำหรับอบ แอนใช้พิมมัพฟิ่นขนาดเล็กรองด้วยพิมกระดาษเบอร์1412

อบไฟบนล่าง 180 องศาเซลเซียส อบนาน 20 นาที หรือจนกว่าขนมจะสุก

น่าทานมากๆ ลองทำกันนะคะ

ขอบคุณข้อมูลจาก ann_andy79 สมาชิกเว็บพันทิป