วิธีทำ หมูทอดกระเทียม แบบแห้ง เคล็ดลับทอดกระเทียมให้กรอบ สีสวยน่าทาน

วิธีทำ หมูทอดกระเทียม แบบแห้ง เคล็ดลับทอดกระเทียมให้กรอบ สีสวยน่าทาน

 

ส่วนผสม

1. หมูสันคอมันแทรก 500 กรัม

2. แป้งทอดกรอบวังทิพย์ 100 กรัม

3. ผงปรุงรสหมู 8 กรัม

4. พริกไทยขาวป่น 8 กรัม

5. กระเทียมไทย (เนื้อ) 80 กรัม

6. ผงชูรส 5 กรัม

7. น้ำตาลปี๊บ 10 กรัม

8. น้ำตาลทราย 10 กรัม

9. ซีอิ๊วขาว 3 กรัม

10. น้ำปลา 3 กรัม

11. น้ำมันหอย 5 กรัม

12. นมสด 80 กรัม

13. น้ำมันปาล์ม 1000 กรัม

วิธีทำกระเทียมเจียว

1. กระเทียมไทย 50 กรัม

2. แป้งทอดกรอบ 6 กรัม

3. น้ำเย็นจัด 10 กรัม

4. พริกไทยขาวป่น 1 กรัม

5. เกลือ 1 หยิบมือ

6. ผงปรุงรสหมู 1 กรัม

วิธีทำ

1) หั่นหมูเป็นเส้น

2) หมักหมูกับส่วนผสมทั้งหมด พักในตู้เย็น 30 นาที – 2 ชั่วโมง

3) ตั้งกระทะให้น้ำมันร้อน ใส่หมู ใช้ไฟแรงเล็กน้อย หมั่นคนจนสีเหลืองทอง พอจะเสริฟเร่งไฟแรงแล้ว

4) นำหมูขึ้นจากกระทะ พักบนตะแกรง

วิธีทอดกระเทียมเจียว

1) ตำกระเทียมให้พอแตก เอาเปลือกออก

2) ใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่เหลือลงไปคลุกให้เข้ากัน

3) ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่กระเทียมลงไป หรี่ไฟ หมั่นคนเจียวกระเทียมจนสุกสีเหลืองทอง

ขอบคุณข้อมูลสูตรจาก Spring Green Evolution สมาชิกเว็บพันทิป