วิธีทำ ขนมบัวลอยเผือก ขนมหวานสีสวย แป้งเหนียวนุ่มหวานมัน

วิธีทำ ขนมบัวลอยเผือก ขนมหวานสีสวย แป้งเหนียวนุ่มหวานมัน

 

ส่วนแป้งบัวลอย

1.แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย

2.แป้งมัน 2 1/2 ชต

3.น้ำตาล 1 ชต

4.กะทิ 6 ชต

5.เผือกนึ่งบด 1 ถ้วย

6.ฟักทองนึ่งบด 1 ถ้วย

ส่วนน้ำกะทิ

1.ใช้หัวกะทิ 250 กรัม หางกะทิ 250 กรัม

2.ใบเตยหอม 3-4 ใบ ผูกปมให้เรียบร้อย

3.น้ำตาลปี๊บ 3 ชต.

4.เกลือป่น 1/4 ชช.

5.มะพร้าวอ่อน ตามชอบ

6.เผือกหั่นเต๋า ตามชอบ

 

วิธีทำ

1.ผสมแป้ง น้ำตาล และแบ่งเป็นสองส่วน

2.แป้งส่วนที่ 1 ผสมกับเผือก ค่อยๆเติมกะทิลงไป ต้องไม่ให้แฉะเกินไป นวดให้เข้ากัน

ใช้พลาสติกแร็ปพักไว้ไม่ให้แป้งแห้ง

3.แป้งส่วนที่ 2 ผสมกับฟักทอง ไม่ต้องผสมน้ำกะทิ นวดให้เข้ากัน ใช้พลาสติกแร็ปพักไว้ไม่ให้แป้งแห้ง

4.ปั้นแป้งทั้งสองเป็นลูกกลม คลุกแป้งมันเพื่อไม่ให้แป้งติดกัน

5. ต้มแป้งในน้ำเดือดจนแป้งลอยขึ้นมาแสดงว่าแป้งสุกแล้ว ให้ใช้กระชอนตักแป้งที่สุกแล้ว

มาตักพักไว้ในน้ำเย็นจัด

6. ในหม้ออีกใบ ให้นำน้ำกะทิ ใบเตย เกลือ ลงเคี่ยวไฟกลางจนน้ำตาลละลาย ใส่มะพร้าวอ่อนและ

เผือกหั่นเต๋าตามลงไป

7. นำแป้งที่สุก แล้วลงไปใส่ในหม้อเคี่ยวน้ำกะทิ ตักเสิร์ฟหรือบางคนถนัดแยกแป้ง

แล้วจึงราดน้ำกะทิเมื่อเสิรฟ์ก็ได้

ขอบคุณข้อมูลสูตรจาก DC_Guru สมาชิกเว็บพันทิป