Posted by วิธีทำ เค้กอัญชันหน้านิ่ม สูตรนึ่ง เนื้อเค้กชิฟฟ่อน นุ่มละมุน
ส่วนผสมตัวเค้ก
1 แป้งเค้ก 120 กรัม
2 ไข่แดง 2 ฟอง
3 น้ำดอกอัญชัน 100 มล.
4 กะทิ 30 มล.
5 น้ำมันรำข้าว40 มล.
6 น้ำตาลทราย 160 กรัม
7 กลิ่นเนยวานิลลา1/4ชช.
8 ผงฟู 1 ชช.
9 เบคกิ้งโซดา 1/2 ชช.
10 ไข่ขาว 2 ฟอง
ส่วนผสมหน้านิ่ม
1 น้ำดอกอัญชัญ150 มล.
2 กะทิ 200 มล.
3 น้ำตาลทราย 120 กรัม
4 แป้งกวนไส้/แป้งข้าวโพด 3 ชต.
วิธีทำ
1.แช่ดอกอัญชัญแห้ง 10 -15 ดoกในน้ำร้oนนาน20-30 นาที จนสีเข้มมากน้อยตามต้องการ
จากนั้นนำมากรองให้เหลือแต่น้ำ
2.แยกไข่แดงและไข่ขาว ผสมไข่แดงน้ำตาลทราย เกลือป่น น้ำมันรำข้าว กะทิ กลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน
3.ใส่น้ำดอกอัญชัญลงไปผสมคนให้เข้ากัน
4.ร่อนแป้งเค้ก ผงฟูและเบคกิ้งโ ซดา ลงไปผสมคนจนแป้งละลายไม่เป็นเม็ด
5.ตีไข่ขาวจนขึ้นฟู แบ่งใส่น้ำตาลตีจนตั้งยอด
6.ตักใส่พิมนำไปนึ่งหลังน้ำเดืoดไฟปานกลางถึงอ่อนนาน 12-15 นาทีหรือจนขนมสุก
วิธีเช็คดูว่าขนมสุกดีหรือยัง ให้ใช้ไม้จิ้มฟัuจุ่มไปที่เนื้อขนมถ้าไม่มีของเหลวติดปลายไม้
แสดงว่าขนมสุกดีแล้วค่ะจะได้เนื้อขนมนุ่มๆประมาณนี้เลยค่ะ
7.ทำหน้านิ่ม ผสมน้ำดอกอัญชัญ น้ำตาลทราย กะทิ และแป้งกวนไส้หรือแป้งข้าวโพด
ในหม้อภาชนะก่อนตั้งไฟคนจนน้ำตาลละลาย
8.นำขึ้นตั้งไฟคนด้วยไฟอ่อนจนแป้งหนืด กรองหลังจากเดือดจะช่วยให้เนื้อหน้านิ่มเนียนขึ้นค่ะ
จากนั้นนำมาตักราดบนตัวเค้ก
เพียงเท่านี้ก็จะได้ขuมเค้กหน้านิ่มเนื้อนุ่มๆไว้ทานละค่ะ
ขอบคุณข้อมูลสูตรจาก ann_andy79 สมาชิกเว็บพันทิป