สูตรวิธีทำ ขนมฟักทอง แป้งเหนี่ยวนุ่ม สีสวย หอม หวานมันอร่อยลงตัว

สูตรวิธีทำ ขนมฟักทอง แป้งเหนี่ยวนุ่ม สีสวย หอม หวานมันอร่อยลงตัว

ส่วนผสม

1. ฟักทอง 500 กรัม (ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้น ๆ)

2. แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย

3. แป้งมันสำปะหลัง 1/4 ถ้วย

4. มะพร้าวขูด 50 กรัม

5. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

6. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

7. กะทิ 1 ถ้วย

8. ถ้วยตะไลสำหรับนึ่ง

วิธีทำ

1. นำฟักทองหั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปนึ่งให้สุก พักไว้ให้เย็นสักครู่

2. นำแป้งข้าวเจ้าและแป้งมัน ใส่ลงในฟักทองที่นึ่งสุก นำมานวดผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

3. ใส่มะพร้าวขูด น้ำตาลทราย และเกลือป่นลงไปแล้วนวดต่อไป

4. ค่อยๆ เติมกะทิลงไปทีละน้อย ผสมจนเข้ากันดี คนไปเรื่อยๆจนน้ำตาลทรายละลายหมด

5. ตักส่วนผสมใส่ถ้วยตะไลประมาณ 3/4 ของถ้วย จากนั้นนำไปนึ่งที่มีน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที

จนแป้งสุก จะสังเกตเห็นว่าแป้งจะมีลักษณะใสๆ

6. ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้ให้เย็น เมื่อเย็นดีแล้วจึงแคะขนมออกจากถ้วย

(ถ้าขนมไม่เย็นเวลาแคะออกขนมจะเละ และติดถ้วย ไม่สวยงาม)

ขนมฟักทองนอกจากใส่ถ้วยตะไลแล้วยังนิยมห่อในใบตอง ทำเป็นถ้วยจะได้ความหอมจากใบตองด้วย

วิธีทำกรวย ก็คือทำการเจียนใบตองเป็นวงกลม แล้วม้วนเป็นทรงกรวยเล็กๆกลัดด้วยไม้กลัด

แล้วตักขนมฟักทองใส่ลงไปประมาณ 3/4 ของกรวยนำไปเสียบลงในช่องของชุดนึ่ง (แบบช่องเว้นช่อง)

แล้วทำการนึ่งจนสุก ก็จะได้ขนมฟักทองใส่กรวยใบตองแบบไทยแท้ๆ

ขอบคุณข้อมูลจากคุณ kuky สมาชิกเว็บ bloggang com